Sernik na zimno z truskawkami

Wczoraj świętowaliśmy Dariomęża urodziny. Oczywiście przygotowałam mu domowe ciasta. W ostatnim roku naszą rozpustą jest tiramisu, jednak za tort robił mój sernik na zimno z truskawkami.

Wizualnie udał mi się tak jak chciałam, a smakowo wyszedł lepszy niż przypuszczałam. Co najważniejsze to nie jest tylko moja opinia, bo wszystkim gościom smakował, chętnie zjedli i szczerze pochwalili. Nawet Ci bardziej wybredni, jeśli chodzi o moje fit gotowanie.

Stwierdziłam więc, że skoro był tak smakowity, to natychmiast, na swieżo, podam Ci ten mój przepis na  sernik z truskawkami na zimno, które później, śmiało możesz  zastąpić malinami, borówkami czy jagodami. Jestem pewna, że po sezonie również świetnie sprawdzą się owoce mrożone.

Dla lepszego wyglądu ciasta, mój sernik na zimno z truskawkami, udekorowałam owocami tak, aby były one widoczne wzdłuż całej krawędzi ciasta. W tym celu przecięłam truskawki na pół i poukładałam je tak, aby przecięte połowy były ustawione do obręczy tortownicy. Następnie przelałam masę serową i powstała truskawkowa ozdoba.

Jeśli lubisz ciasta na zimno, to koniecznie sprawdź też mój przepis na jogurtowca z truskawkami.

sernik na zimno z truskawkami

DO WYKONANIA MOJEGO SERNIKA NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI, POTRZEBUJESZ:

 

NA SPÓD:

135g płatków owsianych

55g mąki z dyni lub pestek dyni (zamiast tego możesz dodać więcej płatków)

20g gorzkiej czekolady lub czubata łyżka kakao

80g miękkiego masła

 

MASA SEROWA:

1kg sera twarogowego (może być z wiaderka)

200g jogurtu naturalnego 2%

100g ksylitolu (robiłam dla gości więc dałam więcej, dla mnie wystarczy 70g)

5 łyżeczek żelatyny, rozpuszczonej w 50g gorącej wody

 

DEKORACJA:

700g truskawek

1 galaretka

 

Przepis na thermomix: Do suchego naczynia miksującego wsyp płatki, pestki dyni i czekoladę. Ustaw 8s/obr. 8. Następnie zgarnij składniki ze ścianek naczynia i dodaj masło, ustaw 20s/obr.6 . Powstałe ciasto wysyp na tortownicę wyścieloną papierem do pieczenia i porządnie uklep. Wstaw do lodówki. Naczynie miksujące umyj i włóż do niego ser, ksylitol oraz jogurt, wymieszaj 15s/ obr. 5.

Jeśli dodajesz zwykły twaróg wydłuż czas miksowania do 1 minuty – tak aby otrzymać jednolitą masę serową.

Następnie ustaw 5s/ obr.3 i przez otwór w pokrywie wlej rozpuszczoną żelatynę. Wymieszaj na 10s/ obr. 5 i powstałą masę przelej do tortownicy. Dla lepszego efektu i wyglądu ciasta możesz wrzucić do niej pokrojone owoce.

Jak już masa się zetnie, delikatnie udekoruj górę ciasta wybranymi owocami. Ja dodatkowo posypałam ją jeszcze wiórkami kokosowymi. Rozpuść bezbarwną galaretkę. Jak lekko stężeje wylej część galaretki – tylko tyle, aby przykryła wiórki. Wstaw ponownie do lodówki, jak już będzie sztywna wylej resztę galaretki na ciasto. Wstaw do lodówki, aby idealnie się ścięło. Gotowe.

Przepis tradycyjny: Płatki owsiane i pestki dyni wrzuć do miksera i zmiksuj na mąkę, dodaj masło i ponownie wymieszaj do połączenia się składników. Powstałe ciasto wysyp na tortownicę wyścieloną papierem do pieczenia i porządnie uklep. Wstaw do lodówki.

Ser zmiksuj z jogurtem, ksylitolem na gładki mus. Dodaj rozpuszczoną żelatynę – porządnie wymieszaj. Tak powstałą masę przelej do tortownicy. Wstaw do lodówki do stężenia.

Dla urozmaicenia ciasta możesz też wrzucić pokrojone drobno owoce do masy, delikatnie wymieszać i taką serową masę z owocami przelać do tortownicy. Jak już masa się zetnie delikatnie udekoruj górę ciasta wybranymi owocami, ja dodatkowo posypałam ją jeszcze wiórkami kokosowymi. Rozpuść bezbarwną galaretkę. Jak lekko stężeje wylej część galaretki – tylko tyle, aby przykryła wiórki. Wstaw ponownie do lodówki, jak już będzie sztywna wylej resztę galaretki na ciasto. Wstaw do lodówki, aby idealnie się ścięło. Gotowe.

sernik na zimno z truskawkami

Z podanego przepisu wychodzi ok. 12 kawałków sernika na zimno z truskawkami,

a każdy z nich ma ok: 263kcal, w tym: W:27,9g; B: 22,1g; T: 9,3g

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *